西蘭花炒蝦仁胡蘿卜屬于家常菜來的，那么西蘭花炒蝦仁胡蘿卜的家常做法步驟是什么呢？

西蘭花用淡鹽水浸泡二三十分鐘，這樣可以去除殘留的農藥，浸泡過程中將蝦仁解凍，并將胡蘿卜切絲薄片，拍蒜備用，解凍好的蝦仁(新鮮蝦仁一樣)放少許醬油，鹽腌制入味。

淡鹽水泡好的西蘭花，摘小朵后，放入開水中焯水至八成熟，撈出瀝干水分，起鍋燒油，放入蝦仁翻炒至變紅色即可盛出，鍋中留油，放入蒜蓉，胡蘿卜翻炒至變軟，加入西蘭花炒1分鐘后灑入少許清水繼續翻出幾下后加入少許蠔油，翻炒幾下便可出鍋。