五花肉燒茄子營養(yǎng)豐富，那么五花肉燒茄子的方法步驟是什么呢？

茄子洗凈備用，五花肉提前從冰箱中拿出來化凍。五花肉切成塊備用。茄子手掰成塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。這一步可以將茄子中的水分殺出，避免茄子炒出來以后水嘰嘰的，還能防止茄子飽吸過多的油分，影響健康。十分鐘后，將浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。

起油鍋燒油至七成熱，入蔥花爆香。加入五花肉翻炒，稍倒一點(diǎn)味極鮮醬油提味。倒入茄子翻炒一會兒。加入豆瓣醬，喜歡吃辣的朋友可以嘗試著加一點(diǎn)辣椒醬，把豆瓣醬翻炒均勻以后，加入水，以沒過茄子三分之二為宜。蓋上鍋蓋大火燉開，改為小火咕嘟5分鐘，再開蓋轉(zhuǎn)為大火收汁。待汁液變濃，就可以裝盤上桌了。