無骨鴨掌的做法要注意什么
收藏無骨鴨掌做的時候要注意一些細節,那么無骨鴨掌的做法要注意什么呢?
去骨頭的時候冷卻透后,即可進行脫骨處理。具體方法是,將爪控凈水分,左手拿起一只爪,使爪掌心向下,用右手手指甲在爪的三根趾背上順著骨各劃一道,或右手持小刀,用刀尖,再用手掐去爪的趾也可提前先剁去,然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的時候,即可將爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨,則由上方向掌心推送,推到底時,便可將骨頭取出。
做的時候蔥姜切片備用。鴨掌洗凈、用鹽、料酒、水、蔥姜煮透。鴨掌投涼后去骨備用。野山椒切丁、鮮辣椒切片備用。鴨掌、野山椒、鮮辣椒用鹽、糖、醋、味精拌勻。淋入少許麻油拌勻即成。
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網友問答
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在選擇護肝片的時候有什么需要注意的嗎?護肝片的功效與作用有哪些?哪些護肝成分養肝護肝的效果會更好?
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這個基本沒有需要注意的,就是不要貪吃就可以了,更不建議過量食用,特別是對于消化功能比較弱的人。
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