烏梅排骨是比較好吃的家常菜，那么烏梅排骨的做法是什么呢？

烏梅洗凈；排骨洗凈，剁成段；姜切片，蔥切段。炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時下入姜、蔥爆香，隨即下入排骨、紹酒炒變色，加入烏梅、醬油、白糖、醋、清水少許，用文火燒制，快熟時，加入鹽、味精即成。

或者排骨改刀成5厘米的段。涼水入鍋焯去血水，撈出備用。冰糖小火炒化成糖漿，加入涼水煮至冰糖完全融化，糖色水就做好了。加料酒、醬油、糖色水和開水，再放入烏梅干、山楂干、大料盒，燒開轉小火燉煮40分鐘。燒開轉小火燉煮40分鐘。收好湯汁，加入鹽、胡椒粉、雞精調味。裝盤撒入熟芝麻即可。