土豆茄子西紅柿做法不難，那么土豆茄子西紅柿的做法大全有哪些呢？

土豆切塊，茄子撕條，西紅柿去皮切片，尖椒切片，蔥姜蒜切片，香菜切小段，肉切片，鍋入油，七成熱時，放肉。放入蔥姜花椒醬油，放入土豆，茄子，翻炒幾下，放入沒過菜的水和西紅柿。燉10多分鐘后，加入食鹽、尖椒，再燉2、3分鐘，當湯汁合適，放入味精、蠔油，即可出鍋了。

或者土豆茄子去皮切小塊，青椒切末(蒜切片)，土豆用清水再洗一遍泡一會，撈出控干水份，鍋內(nèi)倒適量油，放入土豆塊，翻炒一會，再放入茄子塊，蒜片炒勻，加入精鹽，雞精，十三香，耗油，生抽炒勻，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮，留少許湯時，放入青椒末拌勻即可。