酸豇豆炒肉末是比較常見的家常菜，那么酸豇豆炒肉末怎么做呢？

豬肉切成末狀，加入生抽、油、淀粉、少許白糖攪拌均勻腌制15分鐘。蒜、姜分別切碎，辣椒切成小段。炒鍋燒熱下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末變色后盛出。炒鍋重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，將酸豆角倒入，翻炒至出味。將肉末倒入與酸豆角翻炒均勻。調入適量的生抽和胡椒粉翻炒均勻即可。

要知道豆角 -豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。而豬肉是富含優質蛋白質、微量元素及某些維生素的食物。