酸黃瓜想要保存的久一點(diǎn)，可以制成罐頭，什么是酸黃瓜罐頭呢？

把黃瓜切成4厘米的條。把稱量好的輔料全部放到盆里，喜歡吃甜的可酌情多放些糖，或者喜歡酸口的也可以多放些醋。蒸鍋里放適量的水，燒開，然后把調(diào)好味的黃瓜帶盆放蒸鍋里蒸10分鐘，關(guān)火，美味的爽口酸黃瓜就做好了。可以放冰箱里冷藏，味道很涼爽口。

或者先將黃瓜洗干凈，然后用刀切成4厘米長，1厘米寬的條。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入稱量好的配料。準(zhǔn)備蒸鍋，在蒸鍋里加入適量的水，開猛火燒開。然后把調(diào)好味的黃瓜帶碗，放入蒸鍋里隔水蒸10分鐘，關(guān)火，這樣爽口酸黃瓜即完成了。之后等黃瓜變涼了之后可以裝入干燥無油的玻璃瓶里面，放入冰箱冷藏，特別容易下飯。