四川鹵肉的鹵料配方
收藏四川鹵肉的鹵料是非常有講究的,那么四川鹵肉的鹵料配方是什么呢?
配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克 、甘草10克 、三奈10克 、甘菘3~5克 、花椒20克 、砂仁10克 、草豆蔻5克、草果15克 、丁香5~15克 、生姜100克 、大蔥150克 、紹酒100克 、冰糖350~500克 、味精15克、 精鹽350~500克 、鮮湯5000克、精煉油50克 、紗布袋2個。
將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份,分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結。將大塊的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上輕輕敲碎,再與精煉油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水攪勻,即成糖色。鍋置火上,摻入鮮湯5000克,放入姜蔥,調入精鹽、味精和糖色,再放入香料包,燒沸后改用小火慢慢地熬至香味即可。
網友問答
我家寶寶腸胃有點嬌氣,想給他換款好吸收的嬰幼兒配方奶粉,樂蓓初怎么樣?
樂蓓初對腸胃嬌氣的寶寶真的很友好呢。它家的嬰幼兒配方奶粉里加了雙益生菌、雙益生元這些對腸胃特別好的東西,能幫助寶寶建立健康的腸道菌群,讓消化更順暢。我身邊的好多寶媽都給寶寶喝這個,都說效果挺好的,你也可以試試看。
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