絲瓜炒雞蛋是怎么做的
收藏絲瓜炒雞蛋做起來并不復雜,那么絲瓜炒雞蛋是怎么做出來的呢?
絲瓜炒雞蛋是是一道由絲瓜、雞蛋等原料制成的菜品。絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法,既營養又清淡,色彩清麗口味鮮美,而且還是秋季女人護膚的雙保險菜肴。做的時候絲瓜去皮改成片狀,浸泡在鹽水中,以免變色。蔥改刀,雞蛋磕入碗中打散。鍋中入油,炒熟雞蛋盛出,鍋中另入油放入蔥花和絲瓜翻炒,加入炒好的雞蛋翻炒均勻,出鍋加鹽調味即可。
通常將雞蛋倒在絲瓜上面后,要把握好火候,并控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊,且絲瓜不易熟;小火時間久時,雞蛋易老不嫩。所以,宜小火3-5分鐘,看到雞蛋結成塊,用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。
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