青菜雞蛋面條是非常簡單的一種面食，那么青菜雞蛋面條怎么做好吃又簡單呢？

首先鍋里放水，燒開，放入面條，可以放少許鹽；水再次開，把雞蛋打入鍋里；水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了；碗里根據自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。煮雞蛋最好用溫水入鍋，這樣雞蛋才不容易煮散。

雞蛋下鍋的時候一定注意，不要是滾燙的沸水，這樣就容易將雞蛋沖散開，應該是溫水下鍋，水還沒有完全沸騰的時候這樣，雞蛋就會在不斷的受熱過程中，慢慢的煮，而且也沒有沸水的沖擊力，這樣就會使雞蛋受熱比較均勻，所以說這樣煮出來的荷包蛋，無論是從口感上還是從其他的方面都是非常好的。然后在勺子中放入少許的油，將雞蛋打進去，鍋中燒水，當水沸騰的時候，將勺子放在沸水中，等到雞蛋完全成型之后，再將雞蛋放入熱水中將，雞蛋本來的形狀已經固定好了，再放入鍋中，就能夠更好的保證雞蛋的完整性，而且蛋清固定好了，所以蛋黃就不容易散。