家常皮蛋拌豆腐做起來并不是很難，那么家常皮蛋拌豆腐怎么做呢？

豆腐用熱水沖洗，切片，擺盤。皮蛋切瓣，擺盤。蔥切花，蒜切丁，小米辣切圈。起鍋坐油，蒜煸香，加小米辣、剁椒煸出紅油，加糖、醋（中和皮蛋中的堿）、生抽、蒸魚豉油燒開，關火。加蔥花、麻油，拌勻，澆入盤中。

或者內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤里，皮蛋去殼洗干凈切塊，大蒜切末裝碗待用，往蒜碗中加入2勺剁椒，適量鮮醬油，醋，一勺糖，少許鹽，香油和雞精攪拌均勻，把碗中的調味汁淋在豆腐上，包上保鮮膜，入冰箱1個小時再拿出來吃，更爽口。通常豆腐看個人口味，可以蒸一下也可以直接做，直接涼拌口味會更水嫩一點。