隆江鹵豬腳是比較有名的美食，自己在家就可以做了，那么隆江鹵豬腳的做法配方是什么呢？

準(zhǔn)備食材：鹽10g，豬腳500g，姜20g，八角10g，桂皮10g，蔥20g，花椒10g，老抽10ml。豬腳切塊，蔥切片，姜切片。鍋中倒入清水，放入豬腳，加鹽、老抽、桂皮、花椒、八角、蔥、姜。小火慢慢燉至豬腳軟爛即可盛出。

或者豬腳血水需要熱水中炒一下，然后去除豬毛，在鋼鍋內(nèi)加入鹵料包(八角 桂皮等)，水開后放入肉品進行鹵制，根據(jù)不同的肉品分不同的鹵制時間，并且要把有腥味和無腥味分開鹵制，并加入高湯。用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時，并把高湯加入到鹵水中一起。在鹵水中加入不同和秘制配料，進行增味，增香，增色等，根據(jù)不同的肉品進行切制，澆上鹵水，配上青菜、咸菜即可開吃。