豆角怎樣涼拌才好吃
收藏豆角要涼拌才比較好吃,不過涼拌豆角需要一定的技巧,那么豆角怎樣涼拌才好吃呢?
豆角要選擇細長的,嫩的,籽越小豆角越嫩。把兩頭的筋去掉,然后掰成半個中指那么長的段。在水中放滴油再放一小勺鹽,這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味,然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。將豆角擺好盤,蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥,熱鍋燒少許油,加幾個花椒,做成花椒油。花椒粒撈出不要,將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥,醋、雞精、香油拌勻即可。
而且豆角斷生的時候可以加點鹽,這樣出來的豆角不僅顏色好看,口感也會脆一點。在調汁的時候注意要小火,開小火的目的是防止把香料炸糊,等到食材顏色變黃以后撈出關火。其實涼拌豆角雖然制作簡單。經過焯水以后,添加適當配料就能做成各種口味的菜。
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網友問答
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寶寶斷奶后貌似挺喜歡吃土豆的,這幾天就想給她做點土豆泥,怎樣做才好吃?
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