南瓜本身營養價值很高，搭配醪糟湯圓效果更好，那么南瓜醪糟湯圓怎么做好呢？

南瓜洗凈，去皮切成片，放入蒸鍋中蒸至軟爛，取出用勺子按壓成泥狀，枸杞泡洗干凈；湯鍋中倒入適量清水，放入姜片和枸杞，大火煮開后放入小圓子，邊煮邊攪拌以免粘鍋，大火煮至圓子浮起；放入南瓜泥和白糖，加入酒釀后攪勻即可。注意熟南瓜用料理機打出的泥，趁南瓜泥還熱的時候，加糯米粉，這樣和的面團好，湯圓軟糯。

要知道南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。醪糟和南瓜一起食用的話可以有豐富維生素和礦物質的作用，可以美容肌膚，同時也可以緩解腸胃疾病，對于預防動脈硬化有很好的作用，促進血液循環，降血脂。