羊肉湯是比較滋補(bǔ)的，而簡陽的羊肉湯又非常的出名，可是簡陽羊肉湯為什么出名呢？

簡陽羊肉湯好吃離不開簡陽的土山羊， 這種被俗稱“火疙瘩羊”的羊，個頭矮小，但生命力極其旺盛。另外簡陽的山羊“吃的是中草藥（綠色山草），喝的是礦泉水（龍泉湖、三岔湖的水）”，這些也是促成一只好羊肉的根本。

簡陽羊肉湯的獨(dú)特，主要得益于簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯制作工藝的不斷創(chuàng)新。簡陽大耳羊由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成。獨(dú)特的品種優(yōu)勢和良好的自然生存條件，鑄就了其特有的細(xì)嫩肉質(zhì)。以此作為主要原料的簡陽羊肉湯，再加上被列為資陽市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留連忘返。