東北那邊有尖椒干豆腐，是屬于當地比較常見的菜式，那么東北尖椒干豆腐的做法是什么呢？

豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒；尖椒切滾刀塊；干豆腐切菱形塊、蒜切片；鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水淀料勾芡即可。

或者干豆腐選用薄而韌的，切短條或菱形塊，尖椒斜切塊，蔥花、姜絲、蒜末備好，蒜末單放，鍋里注油燒熱，爆香蔥姜、八角，加點生抽，炸香，加入一碗高湯，沒有就用清水加雞粉替代，湯燒開后下干豆腐，小火慢燉十多分鐘，一定要燉透，讓干豆腐更加軟嫩又不乏韌性。湯汁剩三分之一左右時加入尖椒，翻炒幾下，加鹽調味，加蒜末，翻炒均勻，出蒜香味，加水淀粉勾芡，翻炒幾下，燒至芡汁濃稠明亮即可。