殺和燙都能夠殺死甲魚，只是看哪種方法好，那么甲魚是殺死好還是燙死好呢？

甲魚燙死會比較好一點，因為開水會把它身上的外皮也燙脫落了，只要輕輕一撕就掉了，為后面的處理也是節省了很多的麻煩，是一舉多得的事情。

通常甲魚直接燙死，然后再去皮開膛，取出內臟。方法是用半盆燒到水溫80度的熱水，將甲魚放在熱水中燙3分鐘，待表皮起皺后撈出，用手將甲魚全身的表皮輕輕撕去，再將甲魚清洗干凈。下刀從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去隊內臟。死殺的好處是一個人也能進行，特別是殺甲魚的人不會被甲魚咬傷，殺起來也比較方便。缺點是這樣殺會把甲魚血淤在體內，略影響甲魚的口味。