基圍蝦的味道本身是非常鮮美的，但最主要的還是營養(yǎng)，通常基圍蝦怎么做最有營養(yǎng)呢？

把準(zhǔn)備好的蝦清洗干凈，然后將蝦剝?nèi)テぃサ粑r頭，留住蝦尾。用牙簽跳出蝦背部，然后從蝦背到肚子用倒劃開一個小長口子。蝦尾從蝦背剪開的口子處穿過肚子。將蝦肚子朝下翻過來，把尾巴向上穩(wěn)穩(wěn)的趴在那里。放準(zhǔn)備好的蔥切成蔥段，放入準(zhǔn)備好的蛋清中攪拌均勻入味，然后放入少許鹽，然后把蝦放入蛋清里裹幾下使蝦粘上蛋液。

將裹好蛋液的蝦放入烤盤中，腌制二十分鐘左右。將烤箱180度提前預(yù)熱五分鐘，蝦表面刷上一層玉米油，在把烤箱調(diào)制210度烤三分鐘，然后烤箱再轉(zhuǎn)190度烤三分鐘，最后關(guān)火撒上椒鹽180度烤兩分鐘就可以了。出箱就完成了。這樣的做法能最大程度的保留住基圍蝦的營養(yǎng)。