雞腿又香又好吃是大多數(shù)人的追求，但自己做還是需要方法的，那么怎么燉雞腿又香又好吃呢？

準(zhǔn)備雞腿八只，蔥半顆，姜一小塊，生抽半杯，米酒1/4杯(40毫升)，水一杯(160毫升)，紅糖一塊，鎮(zhèn)江香醋1/4茶匙，姜切成沫，鹽1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙。

首先把所有的調(diào)料倒入一口小鍋里，先大火煮滾然后轉(zhuǎn)小火熬制大約10分鐘，熄火備用。雞腿去骨，用刀子尾端平均地在雞皮部分剁幾個(gè)洞洞，這個(gè)是防止雞皮縮起，然后一切兩半，加入腌肉料，腌制30分鐘左右。三十分鐘后，加熱一口平底鍋，加一大勺橄欖油。把雞腿肉兩面煎一下，加入照燒汁，燉煮一下，加一點(diǎn)水至與雞肉平齊，小火燉，水燉至一半時(shí)翻一下雞肉，然后燉至汁收干，盛盤，撒上蔥花即可。