雞蛋土豆餅關鍵是要把土豆壓成泥，不然就不好吃了，那么雞蛋土豆泥餅的做法 是什么呢？

將土豆洗凈去皮切成薄片裝盤，上鍋用大火蒸20分鐘；蒸土豆的時候，我們準備一根胡蘿卜，洗凈去皮，擦成絲備用，大蔥葉切成蔥花備用，火腿腸切碎備用；蒸好的土豆放涼，打入3個雞蛋，放入干凈的盆里用勺子壓成土豆泥（或者直接放進料理機打成泥）；土豆泥里放入準備好的配菜，在加入適量黑胡椒粉和鹽調味，攪拌均勻；電餅鐺以雞蛋餅模式預熱，放適量食用油，用米飯勺舀雞蛋糊放進電餅鐺，一次大約煎2到3個，蓋蓋煎5分鐘即可出鍋。

注意在做雞蛋土豆泥餅的時候面團不要太硬，做到粘手的感覺就差不多，怕粘手的話放點面粉在面板上就好了，在煎的時候一定要用最小火，不然的話土豆泥餅很容易糊，要記得翻幾次面，免得某一面糊了就不好吃了。