怎樣炸芋頭絲即脆又酥
收藏一般炸芋頭絲講究的是又酥又脆,這樣的口感會非常好,尤其可口,那么怎么炸芋頭絲即脆又酥呢?
炸之前,先把面粉用水調好,下鍋前把芋頭現在面粉里滾一圈,再下油鍋,炸芋頭絲即脆又酥。
一般都是中火熱鍋放入適量的調和油,并放入一根蔥,蔥變色后取出丟棄,轉中小火,把芋條放入油鍋中炸至金黃色取出。而且糖水有粘稠狀,氣泡變小上升速度變慢時,把芋頭倒入糖水內。慢慢翻動,讓糖漿充份包裹芋條,關火。慢慢翻動芋頭待溫度下降后,就發現成砂了,這時要小心芋條粘在一起,適度把它們分開。芋頭絲即脆又酥。
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網友問答
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中糧梅林的小酥肉很方便的,只要會開火就能炸好,從冰箱拿出來不用解凍,直接放進油鍋復炸3分鐘就可以出鍋了,炸出來的跟外面賣的口感一樣,外殼酥酥脆脆,里面的肉鮮嫩多汁,椒麻味一點也不膩,自己還可以蘸干碟,更好吃。
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