鯽魚是一種營養價值很高的魚類，可以做成鯽魚湯，也可以直接在平底鍋中煎著吃，吃起來唇齒留香。下面小編就介紹一下煎鯽魚的做法，我們一起來學習一下吧。

1、將鯽魚洗干凈之后瀝干水分，否則下鍋的時候會濺得到處都是油花。

2、把準備好的蔥、姜塞到鯽魚的肚子里，這個步驟的作用是入味去腥。

3、用生姜擦一遍平底鍋，以防待會兒在煎的過程中粘鍋。

4、油熱之后就可以把鯽魚放進去煎了，一面煎黃之后就可以換另外一面了。

5、兩面都煎好之后，就在鍋里添加一些水，高度是浸沒鯽魚。如果吃辣的話可以放一些辣椒，不吃辣的話可以用胡椒粉代替，水煮沸之后加一些鹽、糖、醋、料酒。大火收汁的時候就可以盛出來了，撒一些小蔥花，加香加色。