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速凍食品的危害

速凍食品方便快捷，但還是不如新鮮事物健康些。那么，速凍食物都有哪些危害？存在著哪些安全隱患呢？

1、菌落總數超標：專家指出，菌落總數是反映衛生狀況的指標之一，如果食品生產的衛生條件差，菌落總數很可能超標，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。

2、過氧化值超標是速凍面米制品不合格的原因之一，這說明制作原料可能存在問題，發生脂肪氧化，超標食品可能有哈喇味，購買時需謹慎。而水餃等速凍面米制品買回家后，因存放時間太長或開袋后沒有及時吃完，會出現個體開裂的情況，也可能發生氧化，導致食品失去原本風味，甚至發生變質。

3、速凍食品最理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達到該儲存條件。此外，存放時間越長，維生素等營養物質流失越嚴重。

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網友問答

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