豬腰子怎么去腥
收藏豬腰子怎么去腥?豬腰子除了要洗干凈之外,更要去除腥味。
清洗豬腰的要領是去除騷味:
去除豬腰腥臊味方法一:白酒去除法
第一步:把豬腰子立起來,順著有白色經絡的地方切下去,將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。
經絡不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反復捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。
特別提示:白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一輛白酒
去除豬腰腥臊味方法二:花椒去除法
第一步:先在火上燒開半鍋水,鍋開后,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。
三分鐘后將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。
去除豬腰腥臊味方法三:黃酒去除法
將切成形的腰花放入盆內,取蔥白、姜各少許,洗凈用刀拍一下放入,再滴入黃酒,浸沒為度。約20分鐘后,用干凈紗布瀝去黃酒,去蔥白、姜、腰花即能去腥味。但要將其瀝干為好。夏天,可放入冰箱備用。
網友問答
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