制作辣椒油，什么做法才會更香呢？我們現在把它分為兩種場景，如果是店鋪制作辣椒油，一般量相對來說比較多，準備的用料也不一樣；如果是家里自制的情況下，用料做法相對來說會簡單點。

店鋪制作辣椒油

1、首先要準備一個大桶榨制，看量選擇桶的體積。

2、將大桶油加熱，然后準備好辣椒及其他配料。

3、等桶熱了后，放進大蔥5-8跟以及紅頭小洋蔥20個以上榨制大蔥稍微變焦立馬把火升大。

4、熬制一段時間后，待油溫降低后，放入白芝麻充分攪拌。

5、待油稍涼時分次倒入辣椒粉攪拌，均勻攪拌過后，涼后，辣椒油就成功了。

家庭自制辣椒油

1、家庭熬制辣椒油，首先你量少，其次你油少。

2、使用家里的普通炒鍋，然后再鍋里放油，普通植物油就可以，把鍋加熱。

3、邊加熱邊把干紅辣椒掰開，放到油鍋里，等到油燒到很熱的時候，辣椒微糊的時候，這樣辣椒的辣味才可以充分溶合到油里。

4、再撒入一把花椒 ，然后迅速把鍋從火上移開。

5、右手拿著鍋蓋，左手端一小碗涼水，把倒入油鍋，迅速蓋上鍋蓋兒，緊急要快，否則就會濺到手上。

6、關火，慢慢等鍋涼了，然后把油蔽出來，可以夾帶一些辣椒，倒進瓶里，就是色香味俱全的辣椒油了。