1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。

3、請勿使用清潔劑清洗，因?yàn)榍鍧嵰簳?huì)滲入砧板內(nèi)，長期會(huì)導(dǎo)致砧板霉?fàn)�，用之處理食物頗不衛(wèi)生。

4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn)，便是時(shí)候該丟棄掉。

6、如果入廚時(shí)間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細(xì)菌交叉滋生。

砧板防裂小技巧：買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。

使用塑料菜板時(shí)，最好不要用來切很燙的熟食，因?yàn)楦邷貢?huì)加速有害物質(zhì)的析出；每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。而其他菜板也應(yīng)在切菜后，及時(shí)洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風(fēng)處豎放或掛起，不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌。木質(zhì)和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，可以采用以下方法：洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細(xì)菌以棲息之地；刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘?jiān)�、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時(shí)，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，還能防止菜板干裂。