正宗的彩虹蛋糕實際上有7層不同顏色的蛋糕層，絢麗多彩，像彩虹一般。那么食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的！彩虹蛋糕怎么做還吃呢？來學一下吧！既好吃又好看的彩虹蛋糕要誕生了！

【蛋糕體材料】

低筋面粉150克、幼砂糖150克、黃油150克、泡打粉1.5小勺、雞蛋3個、食用色素6種顏色。

（6片10x20厘米自制錫紙模具蛋糕片）

【奶油霜材料】

黃油100克、糖粉50克、煉乳20克、牛奶30克、檸檬汁10克。

【奶油霜做法】

1、黃油軟化加糖粉打至體積變大順滑；

2、加入煉乳，牛奶，檸檬汁，繼續打至順滑；

【蛋糕體做法】

1、雞蛋加砂糖打散，不要打發；

2、低粉和泡打粉混合后篩入雞蛋里，繼續攪拌成面糊；

3、黃油融化成液態后，倒入面糊里；

4、用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收，成為濃稠的面糊；

5、把面糊均勻的分成6份；

6、每份分別滴入幾滴食用色素攪拌均勻；

7、倒入自制的錫紙模里，用刮刀刮平；

8、烤箱遇熱190度，烤10分鐘即可；

9、烤好后，冷卻蛋糕脫模，用煎蛋器切成小圓型；

10、切好的蛋糕片，用奶油霜涂抹做成夾心，疊加在一起；

11、再用奶油霜涂抹表面，用彩色巧克力針裝飾即可。