南瓜可樂餅的做法

用料：南瓜泥300克，土豆泥100克，豬肉餡100克，洋蔥（末）100克，小麥面粉適量，面包糠適量，雞蛋1個，食鹽適量，黃油30克，胡椒粉（黑）適量，植物油適量。

做法：

1、準備好南瓜土豆，切粒。

2、南瓜、土豆蒸壓成泥備用。

3、鍋燒熱，把黃油放入燒至溶化，放入洋蔥末炒軟，再放入豬肉末炒至變色，把炒好的餡料拌入南瓜泥中，加調(diào)味料拌勻。

4、將混合好的餡料搓成圓球狀，再壓成餅狀，依次沾上適量面粉、蛋液和面包糠。

5、鍋中放油燒至180度，把可樂餅放入炸至金黃色，撈起吸除多余的油份，即可食用。

小貼士：

1、南瓜最好是選擇水分少的，水分太多會使餡料不容易捏成型，而且要等餡料完全冷卻后再來操作比較好。

2、加了南瓜泥的可樂餅多了一份自然的香甜，吃起來外酥里嫩。

3、操作的時候手上抹一點食用油也會比較便于操作。

南瓜餅的做法

用料：南瓜300克，雞蛋30克，生粉20克，食鹽3克，植物油適量。

做法：

1、南瓜洗凈后，去皮，且成細絲。

2、鍋中燒開水，之后將南瓜絲放進去焯水，等水再次滾開的時候立馬撈出瀝干水分備用。

3、之后在南瓜絲中加入雞蛋，面粉，生粉，以及鹽適量，攪拌均勻。

4、平底鍋中刷一層薄油，將攪拌均勻的南瓜絲糊倒進去，攤平，小火慢煎。

5、一面煎熟后，翻面繼續(xù)煎。2面金黃即可，裝盤切塊即可食用。

小貼士：

1、南瓜是維生素A的主要共給源，營養(yǎng)價值較高。

2、翻面煎的時候要注意控制火候，不宜大火。

3、富含維生素A的南瓜課有效保護眼睛。