維生素b2要避光保存嗎

維生素B2是人體中一種需要外界供給的維生素，在日常使用食物中如乳類、魚類、肉類綠葉蔬菜及谷類中廣泛存在。許多人會(huì)選擇更加快捷的如服用維生素B2藥片等的方法來補(bǔ)充維生素B2，這時(shí)維生素B2的保存就成個(gè)問題了。那么，維生素B2要避光保存嗎？

維生素B2要避光保存嗎

維生素B2是人體必需的一種易消化吸收水溶性維生素，但是這種維生素需要外界供給，在日常使用食物中如乳類、魚類、肉類綠葉蔬菜及谷類中廣泛存在。通常微度缺乏維生素B2不會(huì)有什么明顯的癥狀出現(xiàn)。當(dāng)人體缺乏維生素B2時(shí)會(huì)引起粘膜病變，造成粘膜細(xì)胞代謝失調(diào)。

有人會(huì)問，維生素B2要避光保存嗎?的確，維生素B2對光很敏感，所以保存時(shí)最好放在不透明或者是深顏色的容器內(nèi)，以免接觸到陽光，因?yàn)榫S生素B2在光照條件下且暴露于空氣中會(huì)被快速氧化而失效，所以，每次服藥后都應(yīng)把瓶蓋擰緊，置于避光陰涼干燥處儲(chǔ)存，并且主意要在有效期內(nèi)服用。

維生素B2的保存

維生素B2又叫做核黃素，它的熱穩(wěn)定性比較好，而且能夠耐酸，在中性和酸性溶液中短期加熱也不致會(huì)被破壞。但是，維生素B2并不耐堿，在堿性溶液中加熱會(huì)很大程度被破壞，造成失效。維生素B2對紫外線同樣敏感，需要避免陽光直射，注意避光保存。

食物中的核黃素主要是結(jié)合型的，對光比較穩(wěn)定。此外，在烹調(diào)食物的時(shí)候也應(yīng)該注意盡量避免與堿性的溶液一起烹調(diào)，加熱的時(shí)間也不適宜過長，以免食物中的維生素B2流失過多，造成人體的維生素B2的攝入量不夠。缺少維生素B2過多的時(shí)候，會(huì)引起一系列的癥狀。