- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 孕期 月子/產(chǎn)后 兒童
- 慎食人群：
質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
腐竹適宜于燒、拌成做配料；腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風吹數(shù)次即可。
食譜推薦
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蓮子的碳水化合物含量較高，對于瘦弱、營養(yǎng)不良的人來，吃蓮子可以加強腸胃的營養(yǎng)吸收功能，是很好的調養(yǎng)食材。
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豬血含有鈣、鐵、磷、鋅、錳等礦物質，而且豬血以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，有排毒補血的作用。
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紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；另外紫菜中還含有鈣、鐵、碘等微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值。
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黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
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鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，鯽魚可補氣、健脾，適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調的人食用，有助增強脾胃功能。
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這道白果腐竹粥味道清香，胃口不開的人正合適。白果具有具有祛痰定喘、收斂除濕的作用，所以對女性的脾虛帶下能起到一定的緩解。同時也可養(yǎng)胃，清肺熱，固腎氣的功效，女人多吃有益。
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腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。 常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。
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芹菜拌腐竹味道鮮美，清香適口。腐竹中的谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，有利于提高孕婦的記憶力。由于芹菜富含礦物質元素，所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。
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