碧玉腐皮卷
- 千張的做法大全
- 爽口素雜拌
- 千張即成百上千枚豆面張開后結合在一起，中國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用。
- 注意事項
- 推薦人群： 備孕 孕期 月子/產后 兒童
- 慎食人群：
優質千張皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，浸泡后柔軟不粘，表面光滑。
豆腐皮為半干性制品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮后，供拌、熗食用或用于炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。
食譜推薦
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胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
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菠菜能促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力。
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豆腐皮含有豐富的鈣質，可促進骨骼發育，防止因缺鈣引起的骨質疏松，平時可以適量吃些。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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孕婦吃胡蘿卜，能增加自己的抵抗力，有助于提高抵抗病菌感染的能力。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
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