在選購日本豆腐時要注意:優質日本豆腐似脂般潔白晶瑩、口感清脆、香氣誘人。劣質日本豆腐呈深黃色,質地粗糙,有不良氣味。
日本豆腐很嫩,要用濕淀粉裹好炸的時候才不碎,炸的時候不要翻動,等一面炸的定型發硬,再翻面繼續炸另一面。
食譜推薦
橙子中含量豐富的維生素C,能增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質,可促進腸道蠕動,有利于清腸通便,排除體內有害物質。
橙子味甘、酸,性涼。具有生津止渴、開胃下氣幫助消化,防治便秘的功效。橙子中含量豐富的維生素C、P,能增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。
日本豆腐爽滑鮮嫩,帶有雞蛋的清香,與胡蘿卜、黃瓜、口蘑一起煮成湯水,清淡鮮美,是道美味又快手的家常湯。
日本豆腐爽滑鮮嫩,帶有雞蛋的清香,拌以酸甜可口的番茄醬,是一道開胃可口的家常菜。