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益生菌對環境的要求是比較高的，一般都需要冷藏保存，如果溫度過高的話，會影響到益生菌的活性，所以益生菌固體飲料一般都需要冷藏保存。那么生活中哪些食物含有益生菌？ 生活中哪些食物含有益生菌1.某些類型的奶酪 奶酪基本上就是發酵過的奶，新鮮的奶酪是用奶和酸制成的。還有些奶酪是用奶加細菌、酶和天然形成的酸制成的。含有益生菌的奶酪能夠改善老年人的免疫反應。 2.豆豉 豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質。豆豉的制作過程，也是一個細菌發酵的過程，未受污染的豆豉一樣含有益生菌。 3.味噌 味噌是大豆經過擱置，發酵后制作而成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當于每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來要謹慎。 4.泡菜 這些經過發酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發酵，召喚來益生菌的幫忙。泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以預防傳染病的發生。 5.古法釀制醬油 在制作醬油的過程中，會用到乳酸菌和酵母。醬油對于消化很有幫助。但是那些含有焦糖和其他人工調味劑和色素的醬油是不包括在內的。用傳統方法制作的醬油會經歷漫長而緩慢的發酵過程，在這個過程中，曲酶會發揮作用，分解掉大豆中的氨基酸。 生活中含有益生菌的食物并不在少數，為何我們還要額外的去補充益生菌呢? 這是因為這些食物經過胃部胃酸的消化，能到到腸道的益生菌少之又少，而補充益生菌菌粉，至少能保證有100億的活菌到到達腸道，如亦舒堂益生菌菌粉。益生菌和益生元同補，能大大增大益生菌的活性，讓益生菌更好的在腸道定殖。 益生菌對于免疫系統發揮功能具有重要作用，所有的生命都是從細菌進化來的，沒有細菌，就沒有其他任何生命形式。 補充益生菌的注意事項科學補充 因為益生菌的最大特點是活菌。益生菌菌在保質期內應保持一定數量級，才能起到活菌應有的作用。所以從飲用的效果來說，益生菌要想到達腸胃產生良性作用，首先在銷售過程中要保持存活，所以一般超市將酸奶放在0-4℃環境下，而許多小店都把益生菌酸奶放在常溫下，益生菌存活有限。一般益生菌酸奶的保質期在15-20天，所以消費者應該選擇日期最近的益生菌酸奶。酸奶不能燒煮加熱，也不能用微波爐加熱，否則會結塊，其中的乳酸桿菌也會被殺滅，失去原有的保健作用。因此酸奶只能冷飲，或放在溫水中溫熱后飲用。 不是萬能藥 益生菌酸奶等食品屬于一種保健食品，具有食療作用。長期食用會對身體產生益處。不像藥品一樣具有很快的藥效。若益生菌做成微生態制劑，就成為保健藥品(我國對保健品和藥品的界限較模糊)，國內已被批準藥準字的單一菌種的產品就有麗珠腸樂、回春生(雙歧桿菌)、金雙歧(雙歧桿菌)、促菌生(蠟樣芽胞桿菌)、整腸生(地衣芽胞桿菌)、降脂生(腸球菌)、抑菌生(枯草桿菌)等。多菌聯合制劑有培菲康(雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌)和乳康生(蠟樣芽胞桿菌和干酪乳桿菌)等。 盲目濫用益生菌甚至可能對健康帶來負面影響，科學研究表明，益生菌雖然是有益的，卻不是萬能的，一般來說，益生菌口服制劑只限于在臨床上用于治療腸道功能衰竭或失調的患者，口服益生菌產品雖然能在短時間內使人體腸道獲得有益菌，但長期服用會對人體構成潛在的危害。 人體長期使用人工合成的益生菌產品，會促使腸道功能逐步喪失自身繁殖有益菌的能力，久而久之人體腸道便會對它產生依賴性，醫學上稱之為益生菌依賴癥。人一旦患上益生菌依賴癥，終身都將依靠和使用人工合成的口服益生菌產品來維持生命的健康狀態。 |