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黃鱔中的營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，但是要注意，黃鱔一定要煮熟了才能吃，因為黃鱔體內(nèi)含有微量的毒素，除此之外，還有一定的寄生蟲，那么孕婦可以吃黃鱔嗎早期？ 孕婦可以吃黃鱔嗎早期孕婦是可以吃黃鱔的，但是吃的黃鱔應(yīng)該有一定的要求。 1、首先黃鱔必須充分煮熟了才能吃，因為黃鱔體內(nèi)本身就含有微量的毒素，而且可能還寄生著其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒、殺菌。 2、一定要挑選新鮮的，購買時一定不要貪圖便宜買已經(jīng)死了的，已經(jīng)死了的黃鱔的體內(nèi)會很快產(chǎn)生有毒物質(zhì)，孕婦吃了會對身體造成傷害。 3、選擇黃鱔的時候一定要注意選擇野生黃鱔，到正規(guī)的市場去購買，因為現(xiàn)在出現(xiàn)了人工激素養(yǎng)成的黃鱔，孕婦吃了對胎兒會產(chǎn)生很壞的影響。 黃鱔的營養(yǎng)價值是相當高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且維生素、鈣、鋅、鐵等的含量也是非常高的。蝦也是營養(yǎng)很高的，而且蝦還是不容易發(fā)生過敏反應(yīng)的海鮮。用黃鱔和蝦熬成粥是非常適合給孕婦吃的。 不過黃鱔蝦粥有一個缺點就是如果做法不正確，腥味會比較大。對于那些對味道比較敏感的孕婦而言，可能相對而言很難接受黃鱔蝦粥的味道，不過如果做法準確，泥腥味是可以減小的。 那怎么才能沒有泥腥味呢?首先，要選擇新鮮的黃鱔，如果黃鱔死了以后，肉里的泥腥味就會比較大，因此一定要選購活著的黃鱔。其次，把黃鱔泡到清水里二十四個小時以上，用清水浸泡黃鱔，是為了讓黃鱔往出吐肚子里面的東西，這樣也有助于減少黃鱔的腥味。三是下鍋之前，先用開水汆以下，這樣黃鱔的口感會更好。 孕婦怎么吃黃鱔最營養(yǎng)1.山藥鱔魚湯，選取幾條鮮活的黃鱔，一根山藥，一根胡蘿卜，適量蔥和姜，以及其他調(diào)味料。首先把黃鱔宰殺洗凈，從肚子上劃開并切成段。把山藥和黃鱔分別放入燒開的水里煮一下，在洗凈放涼。然后把黃鱔放入炒鍋中炒香，再把炒好的黃鱔倒入砂鍋中，并加入開水山藥以及胡蘿卜，開火繼續(xù)煮半小時左右，就可以盛出來飲用了。 2.豉椒炒黃鱔，選擇適量的黃鱔，兩個青椒，以及一些姜蒜等調(diào)味料。首先把黃鱔宰殺并清洗洗凈，切成段后用開水焯一下。青椒也洗干凈后切成塊備用。之后把準備好的黃鱔和青椒一起放入鍋中炒勻，再加入一點調(diào)味料調(diào)味就可以了。 3.紅燒鱔魚，適量黃鱔，少許咸肉，兩個青椒，適量大蒜，蔥和姜。首先把黃鱔洗干凈后，切成段，咸肉也要切成薄片。鍋中燒熱油后，放入咸肉翻炒一下盛出來，再放入黃鱔及調(diào)味料炒香，之后把炒好的咸肉片倒入鍋中，翻炒幾下就可以盛出來了。 鱔魚和泥鰍的功效 1、鱔魚它所含的特種物質(zhì)鱔魚素，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用。 2、泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體虛盜汗者。 |