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    涼拌面條怎么做才好吃

    2022-01-06 14:34:52出處:PCbaby作者:佚名

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      面條是常見(jiàn)的主食之一,由于面條的種類多,而且做法也比較簡(jiǎn)單方便,因此很受大家的喜愛(ài)。尤其是在夏天的時(shí)候,很多朋友就喜歡吃涼拌面條,口感非常好,而且也比較開(kāi)胃。那么,涼拌面條怎么做才好吃呢?讓我們一起來(lái)看看吧。  

    涼拌面條怎么做才好吃

      食材配料:面條(新鮮)、鹽、雞精、白糖、生抽、大蒜、辣椒粉、黃瓜、火腿、食用油、陳醋、香菜。

      制作過(guò)程:首先,去面攤上買(mǎi)1-2斤的新鮮面條回來(lái)(懶的做的人),購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候,提前詢問(wèn)下賣(mài)家哪種面?更適合涼拌(加堿,和不加堿兩種),水燒至沸騰后,再將它倒入鍋中煮熟撈出,同時(shí)立即放入冷水中沖涼,這樣吃起來(lái)口感會(huì)更加勁道一些。

      待面條完全冷卻下來(lái)后,再將它的水分控干,裝入盆中,然后,先在里頭放入適量的蒜末,再加入1勺辣椒粉,再澆入1勺熱油,直到把它們的辛辣味完全釋放出來(lái)為止,注意先潑油,再放入其它輔料,這樣拌出來(lái)的面,不干、不陀、不油膩。

      然后,再在面條中放入幾片火腿,和適量的黃瓜絲、香菜末,最后,再加入少許的鹽、雞精、白糖、陳醋、生抽調(diào)味,把它們充分拌勻后,即可端上餐桌,家常版涼拌面制作完成,口味酸辣味美,口感勁道彈滑,特別適合夏天吃!

      溫馨提示:制作涼拌面時(shí),建議大家選擇新鮮的手感慢,面條不要挑選太細(xì)的,這樣拌的時(shí)候,除了不容易粘連在一起以外,口感勁道的也是非常重要的。  

    好吃簡(jiǎn)單的面條做法

      麻辣面:主料:一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料:一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老干媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。

      做法步驟:1、將木耳提前浸泡到水中一段時(shí)間,泡發(fā)好之后洗干凈,把青菜洗干凈之后瀝干水分,蔥姜蒜切成末。2、鍋中倒入足量的水,水燒開(kāi)之后把青菜放進(jìn)去煮一下,煮到稍微有一點(diǎn)軟,就可以撈出來(lái)備用。3、再把面條放到鍋中,煮熟后撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個(gè)大碗中。4、取一個(gè)干凈的碗,倒入1勺醬油,1勺老干媽,1勺豆瓣醬,再加少量的水,加半勺雞精,拌勻調(diào)成醬汁。5、熱鍋后倒入少量油,把蔥姜辣椒放入鍋中炒香,再倒入之前調(diào)好的醬汁,倒入兩碗水,放入木耳和丸子,用大火燒開(kāi)之后,換成小火,慢慢的煮,煮熟后關(guān)火。6、把炒好的湯汁倒到面條里,最后撒上蔥花,澆上麻油就可以了。

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