涼拌面條怎么做才好吃

　　面條是常見(jiàn)的主食之一，由于面條的種類多，而且做法也比較簡(jiǎn)單方便，因此很受大家的喜愛(ài)。尤其是在夏天的時(shí)候，很多朋友就喜歡吃涼拌面條，口感非常好，而且也比較開(kāi)胃。那么，涼拌面條怎么做才好吃呢?讓我們一起來(lái)看看吧。　　

涼拌面條怎么做才好吃

　　食材配料：面條(新鮮)、鹽、雞精、白糖、生抽、大蒜、辣椒粉、黃瓜、火腿、食用油、陳醋、香菜。

　　制作過(guò)程：首先，去面攤上買(mǎi)1-2斤的新鮮面條回來(lái)(懶的做的人)，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，提前詢問(wèn)下賣(mài)家哪種面?更適合涼拌(加堿，和不加堿兩種)，水燒至沸騰后，再將它倒入鍋中煮熟撈出，同時(shí)立即放入冷水中沖涼，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更加勁道一些。

　　待面條完全冷卻下來(lái)后，再將它的水分控干，裝入盆中，然后，先在里頭放入適量的蒜末，再加入1勺辣椒粉，再澆入1勺熱油，直到把它們的辛辣味完全釋放出來(lái)為止，注意先潑油，再放入其它輔料，這樣拌出來(lái)的面，不干、不陀、不油膩。

　　然后，再在面條中放入幾片火腿，和適量的黃瓜絲、香菜末，最后，再加入少許的鹽、雞精、白糖、陳醋、生抽調(diào)味，把它們充分拌勻后，即可端上餐桌，家常版涼拌面制作完成，口味酸辣味美，口感勁道彈滑，特別適合夏天吃!

　　溫馨提示：制作涼拌面時(shí)，建議大家選擇新鮮的手感慢，面條不要挑選太細(xì)的，這樣拌的時(shí)候，除了不容易粘連在一起以外，口感勁道的也是非常重要的。　　

好吃簡(jiǎn)單的面條做法

　　麻辣面：主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老干媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。

　　做法步驟：1、將木耳提前浸泡到水中一段時(shí)間，泡發(fā)好之后洗干凈，把青菜洗干凈之后瀝干水分，蔥姜蒜切成末。2、鍋中倒入足量的水，水燒開(kāi)之后把青菜放進(jìn)去煮一下，煮到稍微有一點(diǎn)軟，就可以撈出來(lái)備用。3、再把面條放到鍋中，煮熟后撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個(gè)大碗中。4、取一個(gè)干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老干媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調(diào)成醬汁。5、熱鍋后倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調(diào)好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開(kāi)之后，換成小火，慢慢的煮，煮熟后關(guān)火。6、把炒好的湯汁倒到面條里，最后撒上蔥花，澆上麻油就可以了。