|
說到面條相信大家都非常熟悉，面條的做法有很多，蒸面條就是其中一種。其實蒸面條是河南地區的一種傳統美食，有很多朋友想要自己嘗試做蒸面條，但是又不知道該怎么做。那么，干面條怎么做蒸面條要多久呢?下面一起來看看吧。 干面條怎么做蒸面條要多久一、河南蒸鹵面：食材：鮮面條(細面)、五花肉、黃豆芽、豆角、蔥、姜、蒜、八角、花椒。步驟：1.面條冷水上鍋 ，水開蒸25分鐘，時間到了，就把面條盛到盆里挑散。2.五花肉切片(絲)、蔥切段，姜切片、蒜切丁。3.起鍋燒油，油熱倒入五花肉、花椒、八角翻炒至肉丁微微變色，倒入蔥姜蒜爆香。4.倒入黃豆芽和豆角，放鹽、雞精、十三香、生抽、老抽翻炒兩分鐘，加清水(沒過菜即可)，蓋上鍋蓋大火燒開煮一分鐘關火。5.將炒好的菜倒入面條盆里，用筷子挑散，翻拌均勻。6.將拌好的面條放入蒸籠，大火蒸15分鐘出鍋。 二、老北京炸醬面：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水慢慢調勻。2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內。4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。 撈面條配什么菜好吃素炒土豆絲，豆角絲炒肉，青椒絲炒肉，蒜苔炒肉。如果做炸醬面，還要配以素炒黃豆芽(短豆芽)，黃瓜絲，蒜末或青蒜末，還可以配香椿末。如果吃打鹵面，可以做西紅柿雞蛋鹵，苜蓿打鹵(木耳黃花菜雞蛋肉丁)，豆角打鹵，茄子打鹵，皮皮蝦打鹵，等等。 撈面條是河南民間最普遍的主食種類之一，撈面條有許多不同的做法，大致可以按冷熱、葷素來分類。屬于中國主食類，做法講究，面軟湯鮮，老少咸宜。撈面條的配菜可以是番茄，胡蘿卜，青菜，洋蔥等。 撈面條的做法主要是將在清水中煮透的面條撈出來，不加面湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調味，拌勻后即成。其中，煮透后面條撈出不在涼水中濾過，直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜，而撈出后浸入涼水中將面條濾一至三遍待其溫度變涼的適合搭配素菜或調制的蒜蓉。 |