高血脂患者應(yīng)合理搭配飲食，注意熱量、食鹽的攝入量，高血脂患者的飲食原則是四低一高”：低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。

1、控制熱量的攝入：建議每人每天的熱量攝入應(yīng)控制在294卡/公斤體重內(nèi)，控制動物脂肪和膽固醇的攝入量也應(yīng)十分嚴格，每人每天不宜超過300毫克，盡量不吃或少吃動物內(nèi)臟，蛋類每天不超過一個，應(yīng)提倡吃含有花生油的植物油。宜多選用奶類、魚類、豆類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。另外，食鹽的攝入應(yīng)注意做好控制，每人每天應(yīng)少于8克。

2、限制高脂肪飲食：高血脂患者應(yīng)嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是應(yīng)多吃含纖維素多的蔬菜，這類蔬菜可以幫助患者減少腸內(nèi)膽固醇的吸收。不過，不能片面強調(diào)限制高脂肪的攝入，因為有一些必需脂肪酸的攝入是對身體健康有益的，適量的攝入含較多不飽和脂肪酸（控制飽和脂肪酸）的飲食是合理的。

各種植物油類，如花生油、豆油、菜籽油等油類均含有豐富的多不飽和脂肪酸，而動物油類，如豬油、羊油、牛油則主要含飽和脂肪酸，因此高血脂患者在選擇食油時應(yīng)慎重。食物的膽固醇全部來自動物油食品，蛋黃、動物內(nèi)臟、魚子和腦等，含膽固醇較高，應(yīng)忌用或少用。

3、食用有降低膽固醇功效的食物：蘋果、葡萄、韭菜、海帶、玉米、香菇、冬瓜、胡蘿卜、山楂都能夠食物不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且還具有很好的降低膽固醇作用，高血脂患者可以根據(jù)自己的口味和需要，搭配食用。

4、限制甜食：糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高，所以高血脂患者應(yīng)限制甜食的攝入。

5、高纖維膳食：傳統(tǒng)的富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等，多吃高纖維食物能有效預(yù)防癌癥，高纖維食品和低脂肪食物在預(yù)防心臟病方面有一定功效。另外吃高纖維食物不僅可以幫助排除身體里的有害物質(zhì)和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康，因此高血脂患者可以多食用高纖維食物。