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鷹嘴豆又被稱為雞豆和羊角狀鷹嘴豆，主要生長在非洲和歐洲等地，同時也是維吾爾醫(yī)常用藥材。由于其本身成分好吸收，所以通常被制成各類點心供人們食用，并且其籽能用來治病，可謂全身都是寶。那么，鷹嘴豆的功效與作用是什么呢? 鷹嘴豆的功效與作用鷹嘴豆跟紅豆、黃豆、綠豆等其它豆子一樣，屬于雜豆類，也屬于粗糧，其均為同一類物質(zhì)。鷹嘴豆不僅含有淀粉，還含有大量的維生素B以及膳食纖維。 1、補充營養(yǎng)，鷹嘴豆是一種營養(yǎng)價值極高的豆類食材，平時人們適量食用鷹嘴豆，能吸收豐富的植物蛋白和多種氨基酸，另外維生素和粗纖維以及微量元素鈣，鐵鎂等營養(yǎng)成分也是鷹嘴豆中最重要的存在，它們能快速被人體吸收和利用，能促進身體代謝，提高身體各器官功能。 2、預防高血壓高血糖，平時多吃一些鷹嘴豆，還能預防高血壓，它含有的微量元素鉀可以促進身體內(nèi)鈉鹽的代謝，而且它能調(diào)節(jié)腎上腺激素分泌，能讓人們的血壓處于穩(wěn)定狀態(tài)。鷹嘴豆還是一種含糖量特別低的豆類食材，它能促進胰島素分泌，也能增強人體的耐糖性，人們食用以后既能預防高血糖也能讓過高的血糖恢復到正常水平。 3、潤腸通便，鷹嘴豆里面含有非常豐富的粗纖維，還含有大量膳食纖維，能夠讓腸道的蠕動速度變得更快，讓身體里面的代謝物質(zhì)有效的排出，這樣就能達到潤腸通便效果。 4、補血，鷹嘴豆里面含有非常豐富的鐵元素以及蛋白質(zhì)，能夠讓血紅蛋白的合成變得更好，還可以讓血細胞更好的生存，這樣就能達到很好的補血作用。 蠶豆病兒童能不能吃鷹嘴豆患了蠶豆病的兒童能吃鷹嘴豆，它和蠶豆完全是兩種食物，所以吃鷹嘴豆并不會有不良影響。鷹嘴豆里面有蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，它并沒有任何的毒素，所以兒童吃鷹嘴豆只要不過量，對身體是有益處的。 鷹嘴豆里面有很多優(yōu)質(zhì)蛋白，而且所含的氨基酸達到了18種，而人們機體無法自己合成的有8種。氨基酸在人體內(nèi)會參與很多項生理活動，它對于兒童智力的發(fā)育以及骨骼生長都有非常重要的作用。 雖然吃鷹嘴豆對身體有益，但是也不宜大量食用。因為鷹嘴豆所含的熱量比較高，每百克鷹嘴豆就可以給人體提供164大卡熱量，這要比米飯高得多。要是吃太多的話，就會讓身體攝入能量過多。如果沒有消耗掉，熱量便會轉化為脂肪儲存在身體中，這就很容易讓兒童出現(xiàn)肥胖的情況。 |