寶寶不宜吃哪些雞蛋

　　雞蛋是生活中很常見的一種食材，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以很多有孩子的家長(zhǎng)會(huì)每天給孩子吃雞蛋，而雞蛋的做法和吃法也會(huì)不同，在給寶寶吃的時(shí)候是有一些要求的，那么寶寶不宜吃哪些雞蛋?

寶寶不宜吃哪些雞蛋

　　粘殼的雞蛋。這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰�蛋黃緊貼于蛋殼。若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。 臭雞蛋。雞蛋放置時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)發(fā)臭，這是細(xì)菌繁衍而導(dǎo)致腐敗的現(xiàn)象。這種蛋不透光，翻開后臭味很大，蛋白蛋黃混濁不清、色黑，不能食用，不然會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。

　　長(zhǎng)黑斑的雞蛋。一般在溫度為21℃~ 51℃的情況下，雞蛋能放一個(gè)月。但夏季氣溫高，雞蛋的新鮮度會(huì)縮減一半，大概10天左右就會(huì)變質(zhì)，而長(zhǎng)斑就是雞蛋開始腐壞的表現(xiàn)，若孩子吃了，很可能感染沙門氏菌，嚴(yán)重的話會(huì)出現(xiàn)脫水。所以家長(zhǎng)在挑選時(shí)注意選沒有斑點(diǎn)的雞蛋。裂紋的雞蛋。雞蛋易碎，一經(jīng)磕碰很可能會(huì)產(chǎn)生裂紋，從而被細(xì)菌侵入。如果家里的雞蛋出現(xiàn)了裂痕，最好盡快食用，大人吃沒多大關(guān)系，但腸胃不好的孩子就不要吃了。

　　散蛋黃的雞蛋。雞蛋會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)恼鹗幓蛳�費(fèi)者的搖晃，而使得蛋黃膜破裂，被細(xì)菌和霉菌入侵，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，不適合再給小孩吃。 長(zhǎng)雞腸的雞蛋。有時(shí)候打雞蛋的時(shí)候，會(huì)看見蛋黃上有紫色的肉塊，專家稱這種屬于異形雞蛋。盡管無毒害作用，但也不提倡人們食用，尤其是孩子，應(yīng)該盡量避免食用。

寶寶吃雞蛋的注意事項(xiàng)

　　注意食用方式：在雞蛋的眾多做法中，煮雞蛋、荷包蛋、蒸雞蛋羹對(duì)寶寶來說是不錯(cuò)的選擇。煮雞蛋能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，荷包蛋和雞蛋羹次之。 寶寶不宜吃煎炸蛋，因?yàn)榧逭�雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，影響寶寶的消化吸收。

　　在煮雞蛋或荷包雞蛋時(shí)加白糖，會(huì)使雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸，營(yíng)養(yǎng)降低，對(duì)人體還有害。因此吃雞蛋時(shí)不要加糖。 豆?jié){中的胰蛋白酶會(huì)分解雞蛋中的蛋白質(zhì)，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此吃雞蛋時(shí)不要喝豆?jié){。

　　不宜吃雞蛋的情況：如果孩子是過敏體質(zhì)，食用蛋白后，就會(huì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為外來抗原，機(jī)體會(huì)產(chǎn)生大量組胺等引發(fā)變態(tài)反應(yīng)的物質(zhì)，從而導(dǎo)致過敏。孩子發(fā)燒時(shí)，過高的體溫會(huì)導(dǎo)致消化腺分泌減少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能會(huì)導(dǎo)致胃里的食物不能及時(shí)得到消化。如果孩子脾胃虛弱，容易出現(xiàn)腹脹和拉肚的情況，排便也不正常，就要少吃雞蛋，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起不適。