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奶酪是一種牛奶制品，與酸奶類似，均是通過牛奶發酵而成，10公斤的牛奶可以濃縮為1公斤的奶酪制品。奶酪中富含多種維生素、蛋白質、乳酸菌以及葉酸，經常食用可以增強體質，特別適合寶寶食用。那么，寶寶吃奶酪有哪些好處呢? 寶寶吃奶酪有哪些好處1.為幼兒生長發育提供足夠的脂肪比例 從食物結構來說，幼兒和成年人有很大的不同。幼兒胃的容量很小，每餐所吃的東西體積不可能太大;另一方面，幼兒好動活潑，能量消耗大，還要快速生長，需要大量的營養物質。為了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營養素密度更高的食物，食物中脂肪的比例應當比成年人高一些。 2.容易消化吸收 寶寶的消化能力不及成年人，免疫系統功能也沒有發育成熟，而奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。因此非常適合寶寶消化。 3.促進大腦智力發育 奶酪中的乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關系。 4.避免乳糖不耐受 奶酪在發酵過程中，大部分乳糖隨著乳清排出，可以避免乳糖不耐受的發生，這對于乳糖不耐受的寶貝來說，是不錯的營養來源。 雖然奶酪是營養豐富的食物，但不建議一次進食過多，因為它屬于高營養、高熱量的食品，長時間大量進食奶酪會導致體內熱量蓄積，不能完全代謝，從而引起肥胖。 用純牛奶如何自制奶酪給寶寶吃1、自己在家中用純牛奶制作奶酪時，應該準備那些質量較好的新鮮純牛奶，然后再準備一個干凈的砂鍋和一個新鮮檸檬，把準備好的純牛奶放在砂鍋中加熱煮開，然后調小火力，讓它保持微微沸騰的狀態。 2、把新鮮檸檬洗凈后去掉水分，用水果刀從中間切開，然后用力擠壓，把它含有的檸檬汁直接擠入砂鍋中，與牛奶調勻，在調的時候一定要按順時針方向向同一個方向攪拌，直到砂鍋中的牛奶呈豆花狀才能停止。 3、準備一塊干凈的紗布，把調好以后的牛奶取出放在紗布中過濾，過濾時要用手用力把里面的水分擠干，然后再把它放到合適的模具中抹平，直接放入冰箱的冷藏室進行冷卻定型。 4、五六個小時以后把模具取出，把里面的定型奶酪取出，再把它切成片狀擺放在盤子中，就是自制的美味奶酪，它可以直接吃也能和面包搭配在一起吃，滋味特別好。 |