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果凍的風味多樣，口感柔軟Q彈，是很多人喜歡吃的零食。果凍之所以可以凝固成QQ彈彈的樣子，是因為在制作的過程中加入了卡拉膠。卡拉膠是從植物中提取出來的增稠劑，經常被添加到果凍、雪糕、軟糖等食品中。那么，果凍中的卡拉膠會致癌嗎? 果凍中的卡拉膠會致癌嗎針對“卡拉膠致癌”這一說法，目前則尚未有實質數據給予充分證明，僅有些針對動物實驗的研究提出了這一風險。 卡拉膠是提取自紅海藻的一種親水膠體，因為具有增稠和乳化功能，所以在食品添加中應用得比較廣泛。常見的果凍、果醬、糖果、巧克力、飲料、乳制品、面制品等，都含有卡拉膠。大多數情況下，管理機構并不會對卡拉膠限量，一是因為用多了會影響口感，二是有不少國家已經認可了卡拉膠作為食用膠的安全性。 于果凍中的膳食纖維，會給3歲以下孩子的消化系統帶來負擔，進而影響其對其他營養素的消化吸收，所以不建議3歲以下孩子食用。此外，過小的孩子吃果凍，可能會引發意外傷害，如不小心被吸入氣管，易導致窒息。3歲以上幼兒可在家長的監護下吃果凍，但也要注意控制食用量。選購果凍時，關鍵要注意包裝外觀是否有破損，破損的果凍不能食用。 果凍中的卡拉膠是一種膳食纖維，對人體腸道功能有一定益處，但是如果食用太多，會妨礙人體對礦物質等營養素的吸收。孩子的食量有限，食用過多果凍會占用孩子的食量，使孩子身體缺少足夠的營養補充空間，不利于孩子身體發育。果凍食用過多，就會導致體內食品添加劑過多積累，同樣也會對身體造成不利影響。 食物中的卡拉膠有危害嗎卡拉膠少量食用或正確食用，一般不會對人體造成傷害，但過量食用可能不易消化，不利于人體健康。卡拉膠屬于一種食品添加劑，廣泛用于制造果凍、軟糖、八寶粥等食品，添加到這類食品中以后，可以起到穩定、增稠及乳化的效果，是由紅藻類植物等天然植物材料制作而成的親水性膠體，按照國家規定使用安全比例使用，對人體并不會造成危害。 若不按照要求使用卡拉膠就會對人體產生危害，具體如下： 1、在高溫、酸性的環境下很可能發生降解，降解之后的成分對人體可能存在一定安全隱患。 2、過多的食用卡拉膠，會減少人體吸收鉀以及其它礦物質的吸收，同時引起腸胃不適的癥狀。 3、引發身體炎癥：腸胃炎從而導致嘔吐以及腹瀉、嚴重甚至引發胃痛、胃痙攣。 4、引發高頻次的腸道損傷、潰瘍、甚至腫瘤。 5、長時間服用會造成不良的現象。 |