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菠菜是一種富含維生素的蔬菜，而且菠菜當中有非常豐富的鐵元素，能夠適量改善人體貧血的問題，人在一般情況下是適量吃菠菜對身體是有好處的，而對于孕婦來說，有些孕婦身體不好，在懷孕期間不可以吃菠菜。那么孕婦為什么不可以吃菠菜呢？一起來看看這個問題。 孕婦為什么不可以吃菠菜孕婦吃菠菜的目的，是為了從菠菜中獲得較多的鐵，以防止孕期缺鐵性貧血。有人以為菠菜吃得越多，貧血就越不容易發(fā)生。最近日本學者通過實驗后發(fā)現(xiàn)，菠菜會加重貧血。其原因是菠菜的主要成分是草酸，它可使鐵不被小腸吸收，反而使鐵排出體外。鐵吸收不足會阻礙血紅蛋白的形成，從而導致貧血。菠菜吃得越多越妨礙了小腸對鐵的吸收，使貧血加重。 此外，草酸對鋅、鈣有著不可低估的破壞作用。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會感到食欲不振，味覺下降;兒童一旦缺鈣，就有可能發(fā)生佝僂病、雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現(xiàn)象。 如果孕婦多食菠菜，無疑對胎兒發(fā)育不利。因此，孕婦不能多吃菠菜。防治孕期貧血應在醫(yī)生的指導下服用藥物，并適當多吃含鐵較多的其他食物，還要避免單純的素食。所以事實上孕婦是可以吃菠菜的，但是一定要注意飲食豐富。如果孕婦吃菠菜，一定要注意菠菜不宜與大豆同食，會損害牙齒；菠菜不宜與鱔魚同食，會導致腹瀉；菠菜也不宜與木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，會阻礙營養(yǎng)吸收，對身體健康造成影響；生菠菜也不宜于豆腐共煮，如果要煮將其用沸水焯燙后才可。 孕婦吃菠菜的做法菠菜雞蛋湯。用料：菠菜適量、雞蛋1個、食鹽5克、味精2克、香油少許、水適量。做法：菠菜擇洗干凈，控凈水分備用。雞蛋磕入碗中，打散。鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段。鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段。燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。關火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可。小貼士：菠菜與雞蛋同食，可預防貧血、營養(yǎng)不良，對孕婦有益。 菠菜煎餅的做法：用料：菠菜100克，雞蛋1個，面粉半杯，鹽適量，胡椒粉少量，糖少量，油適量。做法：將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干。將焯過的菠菜放入攪拌機中，加入一杯的水攪拌成菠菜汁。將菠菜汁倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調成面糊。平底鍋燒熱，放入少量油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成金黃色即可，吃的時候可以配上番茄醬等。 |