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小龍蝦味道鮮美，而且它的食用方法有很多，人們可以用來清蒸，可以用來爆炒，可以用來做涼拌。人在一般情況下適量吃小龍蝦是很不錯(cuò)的，可孕婦的身體體質(zhì)較為特殊，在飲食方面需要多加注意，這樣才能保證胎兒健康成長，那么孕婦可不可以吃小龍蝦？一起來看一看相關(guān)的問題。 孕婦可不可以吃小龍蝦女性孕期不建議吃小龍蝦。小龍蝦是吃腐殖動(dòng)物尸體的水生動(dòng)物，細(xì)菌和毒素只會(huì)越來越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要挑選剛剛長大的小龍蝦。選購時(shí)要會(huì)看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。 生看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會(huì)引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌，所以食用時(shí)最好去頭。 用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個(gè)小時(shí)后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來很大損害，所以小龍蝦做好后最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因?yàn)閿z入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良。 吃小龍蝦的危害易發(fā)生過敏。小龍蝦含有大量蛋白質(zhì)，特別是有些蝦子不新鮮的情況，尤其是死蝦吃了之后，可能會(huì)導(dǎo)致過敏或者中毒的這些表現(xiàn)，所以平時(shí)有過敏性鼻炎，容易發(fā)生過敏，平時(shí)吃魚吃蝦有過敏的人這時(shí)候千萬不要吃。 易攝入過多激素和細(xì)菌。隨著小龍蝦的大量養(yǎng)殖，有些不法商人會(huì)使用一些富含性激素或生長激素的水產(chǎn)促生長劑，這樣會(huì)使小龍蝦快速生長且肥壯。同時(shí)還有一些養(yǎng)殖戶，怕小龍蝦由于感染病菌，并且發(fā)生出血病，以及水的霉菌病，就投入一下抗菌藥物。而野生的小龍蝦，則由于水體污染等問題，體內(nèi)會(huì)殘存細(xì)菌和重金屬。所以小龍蝦體內(nèi)可能富含一些生長激素、抗生素，以及重金屬。不過專家表示，細(xì)菌、激素多集中在蝦的頭部，所以吃蝦時(shí)要注意去頭，洗干凈、煮熟。 |