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夏季天氣炎熱，很多人沒有胃口吃飯，所以在夏天的時候制作一道清爽開胃的菜是非常重要的。涼面非常適合在夏天吃，因為涼面往往酸辣可口，能讓人胃口大增。那么夏季涼面條怎么做好吃呢？一起來看一看相關的問題。 夏季涼面條怎么做好吃把西紅柿、黃瓜放在盛有清水的容器里浸泡一會兒。等西紅柿、黃瓜浸泡一會兒之后，把西紅柿、黃瓜清洗干凈。先把清洗干凈的黃瓜取出了放在案板上，用刀把黃瓜切成片狀，再用刀把已經切成片狀的黃瓜切成黃瓜絲。把清洗干凈的西紅柿取出來放在案板上，用刀把西紅柿從中間切開。再分別拿出一半西紅柿，用刀切小塊兒狀。 在往鍋里倒入適量的水，放在爐子上，把火打開。等鍋里的水煮沸騰之后，放入適量的面條，攪拌均勻，把鍋蓋蓋上。往一個盆子里倒入適量的涼水。等面條煮熟之后，把火關掉。把面從鍋里撈到盛涼水的盆子里，攪拌幾下，等待面條變涼。如果想快速讓面條晾涼，可以多換幾次涼水。先把蒜去皮，清洗干凈。再把蒜切碎備用。 往炒鍋里倒入適量的油，放在爐子上，把火打開。等油熱之后，把切好的蒜倒入油鍋里。把炸好的蒜，連蒜帶油一起倒入碗里。放入適量的鹽、醋、芝麻醬、香油等，形成調料汁。把放在涼水盆里的面條，撈出來盛入一個適當的容器里。把切好的西紅柿、黃瓜放在面條上面。依據自己的口味，把適量調料汁澆在面條上。如果喜歡花生米的話，也可以炸一些花生米。把花生米晾涼碾粹放在面條里。可以依據自己的口味，把蒜換成辣椒。 怎樣煮面條煮面加鹽。煮面的時候變成黏糊糊的一鍋，你是不是看了都不想吃呢。其實，在煮面的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感勁道。加油防溢鍋。煮面一不小心就會溢鍋，讓人很頭疼，而且弄的操作臺非常臟，難收拾。其實，在煮面的鍋里加入一點油，就能避免這種事情發生。放醋去堿味。有的時候會買到堿味很重的面，吃起來口感不好，這個時候煮面的時候加入一點醋，可以中和堿的味道。 不同種類的面如果用同一種煮法，那么肯定不會好吃。煮掛面和干切面的時候，用中火煮，溫水下鍋，如果大火開水煮容易外熟里硬，煮切面濕面條的時候等開水下鍋，用大火煮，煮開一次加一次涼水，一般加兩次開水就熟了。掛面方便儲存，對于工作繁忙的人來說，很適合，但是掛面往往不如鮮面條好吃，煮掛面的時候在水剛冒泡的時候放入面條，然后攪動幾下，水開后加入一些涼水，煮開之后關火燜一會，這樣煮出的面條容易熟，而且不黏湯又軟爛，很好吃。 |