清淡面條怎么做好吃家常做法大全

　　面條是一種很常見的食品，人們可以根據(jù)自己的口味來(lái)烹飪。喜歡酸辣口味的人可以將面條做得口味濃郁一點(diǎn)，喜歡吃清淡口味的人可以將面條做得清甜咸淡一點(diǎn)。那么清淡面條怎么做好吃家常做法大全有哪些呢？一起來(lái)了解一下相關(guān)的問題。

清淡面條怎么做好吃家常做法大全

　　做法一：豬肉餡50克，螺絲椒1根，大蒜4瓣，油少許，鹽0.5克，醬油30克，蠔油10克，掛面適量。全部主材準(zhǔn)備好：肉餡、螺絲椒、大蒜、掛面；大蒜切小塊，辣椒縱切兩半，切粗條；煎炒鍋加熱，倒少許油，油溫5成熱時(shí)，將肉餡和蒜瓣同入鍋中，翻炒變色；將辣椒倒入鍋中翻炒均勻；根據(jù)口味撒少許鹽、醬油、蠔油；要做的拌面條，可適當(dāng)咸一點(diǎn)兒，但鹽要少放，可以多放點(diǎn)醬油，辣椒略微變軟，離火備用；煮鍋倒熱火煮開，放入面條煮至面條變軟無(wú)白芯撈出；面條無(wú)需過(guò)水，將肉末辣椒全部倒在面條上，吃時(shí)拌勻；有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗實(shí)在太滿足了！

　　做法二：松茸1盤，胡蘿卜1根、小蔥1把，五花肉1塊，掛面適量，油適量，鹽適量，蠔油20克。松茸、胡蘿卜、小蔥、掛面準(zhǔn)備好；松茸要用刷子小心地將根部的泥土刷洗干凈；胡蘿卜刮皮，小蔥可換成香蔥或者青蒜；掛面可以用新鮮的面條；松茸縱切成3片，避免將傘部碰掉，胡蘿卜切細(xì)絲，小蔥切寸段。

　　五花肉去皮，切薄片；煮鍋中放足量水，大火煮開后將掛面入鍋中，掛面比較吃水，所以水要寬著點(diǎn)，敞著鍋蓋煮面條不用擔(dān)心溢鍋；面條煮到8分熟，夾斷一根，里面沒有白芯就可以撈出來(lái)過(guò)涼水，也可以在瀝干的面條里拌一點(diǎn)植物油，防粘效果更好；開始炒面，先倒少許油，將肉片煸炒變色，再將胡蘿卜絲入鍋中翻炒幾下，胡蘿卜素與油脂結(jié)合；將肉片和胡蘿卜絲扒拉到鍋的一邊，將松茸片鋪在鍋底，不時(shí)地翻動(dòng)幾次，將兩片煎軟；另一邊的肉片胡蘿卜也要不時(shí)地扒拉幾下，使其受熱均勻；撒少許鹽、淋少許蠔油，翻炒均勻；面條的顏色深可以適量倒醬油；將面條和小蔥段同時(shí)時(shí)入鍋中，用筷子翻拌均勻即可裝盤開吃。

燜面的家常做法

　　材料：茄子1個(gè)，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。 做法：茄子去皮洗凈，切成粗絲；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈后切成碎備用。鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒勻。

　　繼續(xù)翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過(guò)茄子表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用。將火力調(diào)到最小，用鏟子將茄子均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在茄子上面；每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和茄子拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。