掛面炒面條的家常做法

　　炒面條是面條很常見的一種吃法，炒面條往往干爽噴香，能使人胃口大增，適合用來做炒面條的面條有很多，有一些人會選擇掛面，因為掛面細(xì)長，炒起來更容易入味，那么掛面炒面條的家常做法有哪些呢？一起來了解一下相關(guān)的問題。

掛面炒面條的家常做法

　　材料：掛面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、做法：將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，洋蔥，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟即可，撈出，炒制時面條還會加熱，煮的太熟，炒制時就容易碎，這樣面條就不會炒碎了。放在冷水中投涼，撈出，控凈水，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘成一團(tuán)，炒制時就比較容易，不會粘鍋。鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，將雞蛋炒成塊，盛出待用。

　　鍋內(nèi)再添加適量油燒熱，下入姜絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿卜絲煸炒1-2分鐘。下入煮好的面條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，這樣一盤香噴噴的炒掛面就炒好了，是不是很簡單呢。

　　小貼士：面條煮至8分熟即可，煮的太熟，炒制時就容易碎，煮好后放在冷水中投涼，再加入油拌勻，這樣面條就不會粘成一團(tuán)，炒制時就比較容易，不會粘鍋。炒制時要大火快炒。

怎樣把面條做的好吃

　　鍋加水燒開，關(guān)小火，將雞蛋磕入鍋內(nèi)，煮至蛋清凝固，蛋黃呈溏黃時，撈出待用。將碗內(nèi)加入香油、生抽、鹽、雞精、陳醋，澆入煮荷包蛋的開水，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)料汁。鍋內(nèi)水燒開，下入綠豆芽和白菜片焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水待用。鍋內(nèi)重新加入水燒開，下入面條煮制，將面條煮熟，放在大碗內(nèi)。淋入調(diào)好的調(diào)料汁，加入煮好的雞蛋，綠豆芽和白菜，在加入1湯匙老干媽，吃時拌一下就可以了。煮荷包蛋時，將水煮開，關(guān)小火，水到要開不開的程度（注意不要讓水煮沸了，這樣雞蛋很容易被煮散花的）輕輕的將雞蛋磕入到快煮開的水中，這個時候雞蛋比較容易定型，也不容易煮散花了。

　　面條的簡單做法，好吃又實用，比泡面好吃還營養(yǎng)，做法一樣簡單，怎樣把面條做的好吃，方法還簡單，這個做法非常適合，面條是使用很方便的食材，家里都會存點，以備不時只需，這個面條的做法簡單，營養(yǎng)還均衡，加入了雞蛋和蔬菜，比泡面有營養(yǎng)，味道還好吃，如果你也喜歡吃面條，也試試這個做法。