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骨頭湯含有豐富的鈣質，而且鮮美可口，很多人都喜歡喝。面條湯可以用來做火鍋底料，當然也可以用來煮面條。用骨頭湯煮出來的面條不僅湯鮮味美，而且營養豐富。那么骨頭湯面條的家常做法竅門有哪些呢？一起來看一看相關的問題。 骨頭湯面條的家常做法竅門姜切成片。蔥切成蔥花。大骨頭用刀砍小點。再用涼水泡半個小時，去血水。鍋里倒入清水煮，待水煮開后，放大骨頭進去又煮開，撈出，用流動的涼水把血水的泡沫，記住每一塊的血沫沫都要沖干凈。備用。這時候，切白蘿卜，切成這樣的小塊。燉鍋里，放冷水(水要多一些，免得后面煮干了)，放八角、姜片、花椒，再倒入大骨頭一起燉，大火把水煮沸后，火調成中火，慢慢燉1個小時。 再倒切好的白蘿卜，接著燉鍋里放一些鹽、少許白胡椒粉，用中火或者小火燉30～40分鐘。快關火之前，再放點雞精調味。最后撈出盛到大碗里時，要注意一點，蔥花先放到大碗中，再盛煮好的蘿卜燉大骨頭湯，千萬不要最后把蔥花放在面上，那只是有些同志為了擺盤好看，居家還是要衛生一點。我一直認為用高湯沖一下的蔥花，不會有細菌，安全些。 這道菜，肯定離不開“沾水”，附送一道不辣的沾水味碟：蒜1個絞成蒜泥+半根蔥切成蔥花+鹽少許+雞精少許+糖少許+紅油+醬油少許+醋少許，最后燒熱菜籽油直接淋上去(沾水的材料只附在這里，沒有寫在前面用料上，需要的可以用，這個不辣的方子，方便家里有小朋友和不愛吃辣椒的朋友，喜歡吃辣的朋友就可以隨心所欲地自我搭配了)。 煮面條的面湯有熱量嗎一碗白面湯的熱量，一般100克的是70大卡左右，前提是清淡的素的湯面。米飯、稀飯或面條。若以80卡為一個計算單位的話，1/4碗飯、半碗稀飯或半碗面條（日常生活中常用的普通大小的碗）都相當于80卡。肉湯和素湯相比，整體熱量會更高。因為包括雞湯在內的肉湯，不論熬煮多久，主要的蛋白質仍然在肉中，而雞肉中的脂肪卻大量溶入湯中，這樣的湯熱量并不低，如果每天一碗倒是很容易越喝越胖。 減肥期間晚上可以喝面湯，前提是保證很好的量，而不是吃的油膩的面湯。面條中的蛋白質、膳食纖維和鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等多種身體需要的礦物質含量比米飯高，因此吃面食更容易產生飽腹感，不會像吃飯那樣難以節制。普通的大米飯主要提供簡單碳水化合物，雖然粗糧飯可以提供更多營養，但粗糧飯并不適合每頓都吃，因為有可能造成消化不良。 |