紅薯面條怎么做筋道

　　面食在我國(guó)各地都有，食用方法也非常普遍。日常生活中常見(jiàn)的面食就有餃子、窩窩頭、包子還有面條等等。其中面條是大多數(shù)人都比較喜歡吃的，大家可以做自己喜歡的口味，紅薯面條就是其中一種。那么，紅薯面條怎么做筋道呢?　　

紅薯面條怎么做筋道

　　1、首先將面粉和紅薯粉混合在一起，慢慢的加入適量的溫水，最好是邊揉邊加水。2、加水揉面的工作需要不斷的進(jìn)行重復(fù)，然后將面粉揉成面團(tuán)的形狀。3、將面團(tuán)放在案板上，繼續(xù)不斷的揉面團(tuán)，如果揉的時(shí)間越久，那么最后制成的面條也就會(huì)越來(lái)越勁道。4、用搟面杖將面團(tuán)按壓成面餅，不要按壓的特別薄。5、在將面團(tuán)搟好以后，就可以將面皮切成面條了，切好的面條注意要撒上一層面粉，以防出現(xiàn)面條粘連的情況。一份勁道的面條就做好了。

　　材料：紅薯2個(gè)、高筋面粉100g、鹽、醬油、花生油、搟面杖、飯勺。做法：1、首先將紅薯清洗干凈后，放在高壓鍋內(nèi)煮大約20分鐘，煮好的紅薯很好去皮，用刀將去掉皮的紅薯切成小片。2、將切好的紅薯片按壓成紅薯泥備用，在盆中加入少量的面粉，將準(zhǔn)備好的紅薯泥放到盆中。3、盆中加入少量的溫水，將面粉和紅薯泥按壓揉和在一起，變成面團(tuán)以后，靜靜的發(fā)酵半個(gè)小時(shí)左右。4、在案板上撒上少量的面粉，將發(fā)酵好的紅薯面放在案板上，按壓成薄薄的面皮，再均勻的切成細(xì)細(xì)的條狀就可以了。5、注意不要講面條粘連，在鍋內(nèi)加入適量的清水煮開(kāi)以后，將面條放入到鍋內(nèi)煮開(kāi)，加入自己喜歡的蔬菜，一碗熱氣騰騰的紅薯面就做好了�！　�

紅薯的功效與作用

　　1.紅薯有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　2.紅薯預(yù)防肺氣腫：吸煙過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來(lái)緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。

　　3.紅薯有抗癌作用：常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。