一鍋軟綿綿的粥令人胃口大開，而且容易消化。要想煲出來的粥軟綿可口，我們應該掌握一些技巧。我們可以使用電飯煲來煲粥，那么，如何用電飯煲煮粥？
如何用電飯煲煮粥
電飯鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法，煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火，而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。
電飯煲在煮粥之前，應該在鍋內多加一點水，煮粥則一氣呵成，這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗后直接下鍋。如果先浸后煮，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養分流失。若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味。
電飯煲煮粥不能用自來水煮。原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素。所以說用自來水煮就不那么營養了，當然口感也不那么好了。大家可以直接用開水來煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。當水位高于60℃時，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。所以說，直接用開水煮，便于淀粉更快分裂。煮粥時加入少許香油。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食欲，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白。同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。
怎么選擇電飯煲
選擇安全性高的產品：在購買時一定要檢查產品是否有3C標志，包括插頭和電源線也應該具有此標志，再查看產品說明書，正規的說明書上面應該印有產品名稱、商標、型號、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷售商，說明書印刷清楚，生產廠家、地址、電話、維修事項斗應清楚標明，還應配有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。除此之外還要檢查電源線是否為雙層絕緣，線芯是否大于等于0.75平方毫米。
選擇適合的底盤：電飯煲的底盤對米飯烹飪的營養價值也有很大影響。傳統的電飯煲使用平面底盤加熱，做飯時常是外圍已熟而中心夾生，甚至外層燒焦造成營養浪費。而一些電飯煲的環形球面底盤全面解決了問題。環形球面底盤的加熱模式令水在加熱時形成有序的對流，米粒不容易破損，因此能充分保留米飯的營養價值。
選擇適合的內膽：內膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結構的內膽對米飯營養價值的影響各不一樣。一般的電飯煲內膽只是簡單的復合層，雖然價格低但品質差。而目前一些知名的品牌已采用四層結構內膽，能更好的烹飪米飯并保持營養。目前市場上銷售的電飯煲內膽由內而外分別是不粘涂層、硬質氧化層、鋁合金層、硬質氧化層。其中不粘涂層能確保做飯飯不焦，營養不浪費，雙硬質氧化層則有利于長期安全使用。而且，內膽厚度更達2．0mm以上，傳熱更均勻。總之，“超厚內膽＋四層結構”，米飯營養有保障。