人們?cè)谑褂秒姛蹂伒臅r(shí)候，往往電燉鍋的使用時(shí)間的長(zhǎng)短，會(huì)讓人們感覺(jué)到很不舒服，一旦電燉鍋壞掉了，就會(huì)影響到人們的烹飪，對(duì)于電燉鍋的選擇，要看清楚電燉鍋的材質(zhì)問(wèn)題，那么電燉鍋什么材質(zhì)好？
電燉鍋什么材質(zhì)好
電燉鍋是復(fù)合多層材料的比較好，復(fù)合多層材料內(nèi)膽是由多種材料加工而成，基本上可以分為以下幾種：
1、外鋁內(nèi)鋼兩層(“鋼”指不銹鋼)復(fù)合板內(nèi)膽，它的內(nèi)表面為不銹鋼，既滿足了內(nèi)表面是不銹鋼的要求，又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導(dǎo)熱性能。
2、外鋼內(nèi)鋁兩層復(fù)合內(nèi)膽，內(nèi)膽內(nèi)壁為鋁質(zhì)外層為不銹鋼，內(nèi)層鋁的表面不能直接接觸食物，需要進(jìn)行表現(xiàn)保護(hù)處理，以保證食品衛(wèi)生和改善不粘性。
3、鋼鋁鋼三層復(fù)合內(nèi)膽，內(nèi)外看到的都是不銹鋼，中間是鋁夾層，因內(nèi)膽內(nèi)壁為不銹鋼材質(zhì)，因此內(nèi)膽表面不需再做保護(hù)處理。層純銅以進(jìn)—步改善導(dǎo)熱性能的內(nèi)膽。也有在復(fù)合多層材料中加入空心層使得IH方式對(duì)內(nèi)層加熱時(shí)，減少熱量向外部的散失，節(jié)約能源，但感應(yīng)層必須在空心層內(nèi)面。
另外還可以在外部涂層中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料進(jìn)行隔熱處理，以減少熱量向外部的散失，節(jié)約能源。但此種復(fù)合多層材質(zhì)的的內(nèi)膽基本都在高端產(chǎn)品中使用，產(chǎn)品售價(jià)基本都在干元以上。
如何選購(gòu)電燉鍋
1、挑選內(nèi)膽。現(xiàn)在目前市場(chǎng)上的電燉鍋內(nèi)膽主要有三種材質(zhì)，一種是紫砂，一種是白(紅)陶、另外一種是全瓷紫砂，白(紅)陶好還是全瓷好，雙方的比較重點(diǎn)放在吸水性和串味性上。
紫砂，白(紅)陶內(nèi)膽結(jié)構(gòu)疏松，具有很多的氣孔，燉煮會(huì)吸收食物的營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)生串味，清洗不干凈沒(méi)有晾曬干透容易產(chǎn)生霉點(diǎn)。全瓷內(nèi)膽一般是經(jīng)過(guò)1300度高溫?zé)贫桑瑑?nèi)部結(jié)構(gòu)精密，表層形成玻化外觀，自然不沾不串味，但是如果長(zhǎng)期使用鋼絲球刷洗，會(huì)損壞內(nèi)膽玻化層，建議使用纖維韌性較好的棉布來(lái)清洗。
2、挑選功能。其實(shí)現(xiàn)在很多人買電器，就是要挑功能越多的越好，其實(shí)這是完全沒(méi)有必要的，試想你因?yàn)橐恍┤A而不實(shí)的功能，平時(shí)都沒(méi)怎么用上，但卻讓你多花了不少銀子，這不是自己跟自己過(guò)不去嗎。所以挑選的時(shí)候根據(jù)自己的???需要購(gòu)買，如果是購(gòu)買給老人用的，那就可以選擇扭轉(zhuǎn)是的控制方式外加開(kāi)關(guān)鍵(一旋通)就??可以了，簡(jiǎn)單易懂，老人家用起來(lái)也省心。